"Nigella Seeds” Meaning in Odia
ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ହେଉଛି ଏକ ଛୋଟ, କଳା ରଙ୍ଗର ମସଲା ଗୁଞ୍ଜା ଯାହା ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ଓଡ଼ିଆରେ “କଳା ଜୀରା” ବୋଲି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । ଏହାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତିକ୍ତ ଓ ଟିକେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ରହିଛି ।
ଆମ ଘରର ରୋଷେଇ ଘରେ ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ବହୁଳ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ତରକାରୀ, ଡାଲମା, ପରିବା ଭଜି, ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ, ଆମେ ଯେଉଁ “ପାଣିପକା” ତିଆରି କରୁ, ତା’ର ଛୁଙ୍କରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଅତି ସାଧାରଣ । ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରୂପ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ଦେବା ସହ ପାଚନକ୍ରିୟାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ । କେହି କେହି ଏହାକୁ ପୂଜାପାଠରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ।
ଅର୍ଥ ଓ ବ୍ୟବହାର
ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ର ଓଡ଼ିଆରେ ସାଧାରଣ ଅର୍ଥ ହେଉଛି “କଳା ଜୀରା” । ଏହାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ମସଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ଛୁଙ୍କରେ ପକାଇବା ଛଡା, କେତେକ ଗୁପଚୁପ୍, ସମୁଚା, ଓ ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଛୁଞ୍ଚି ଦିଆଯାଏ ।
ଉଦାହରଣ
ଆଜି ମା’ ଡାଲମାରେ ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ପକାଇବେ । ରୋଷେଇ ବେଳେ ତା’ର ସୁଗନ୍ଧ ବହୁତ ଭଲ ଲାଗୁଥିଲା ।
ପ୍ରଚଳିତ ବ୍ୟବହାର
ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ର ବ୍ୟବହାର ଅତି ସାଧାରଣ । ଏହା ବିଶେଷ କରି ଛୁଙ୍କ ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ମସଲା ।
FAQ SECTION
ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) କ’ଣ?
ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ହେଉଛି ଏକ ଛୋଟ, କଳା ରଙ୍ଗର ମସଲା ଯାହାକୁ ଓଡ଼ିଆରେ କଳା ଜୀରା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ । ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ ।
କଳା ଜୀରା ଓ ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) କ’ଣ ସମାନ?
ହଁ, କଳା ଜୀରା ଏବଂ ନିଗେଲା ବିଜ (Nigella Seeds) ସମାନ । ଏହା ଏକ ହିଁ ମସଲାକୁ ବୁଝାଏ ।