"Kalonji” Meaning in Odia
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ଏକ ପ୍ରକାର ମସଲା ବିହନ। ଏହାକୁ କଳା ଜୀରା ବୋଲି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହାର ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ Nigella sativa। ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଲୋକମାନେ କଲୋଞ୍ଜିକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି। ରୁଟି, ପରଟା, ସମୋସା, ତରକାରୀ ଏବଂ ମିଠା ଜିନିଷରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ନିଆରା ସ୍ୱାଦ ଦେବା ସହିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପକାରୀ ଅଟେ। ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।
ଅର୍ଥ ଓ ବ୍ୟବହାର
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ଶବ୍ଦଟି ଉର୍ଦ୍ଦୁ ଭାଷାରୁ ଆସିଛି, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କଳା ରଙ୍ଗର ବିହନ। ଏହାକୁ ଓଡିଆରେ କଳା ଜୀରା କୁହାଯାଏ। ଏହାର ବ୍ୟବହାର ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ମସଲା ଭାବରେ କରାଯାଏ। ଏହାର ଏକ ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ରହିଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ଭାଜି ବା ନ ଭାଜି ଉଭୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।
ଉଦାହରଣ
“ମା’ ସକାଳୁ ଉଠି ପାଉଁରୁଟି ଉପରେ କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ଛିଞ୍ଚି ଦେଲେ।”
“ଏହି ତରକାରୀରେ କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ପଡିଛି, ତେଣୁ ଏହାର ଗନ୍ଧ ଏତେ ଭଲ ଲାଗୁଛି।”
ପ୍ରଚଳିତ ବ୍ୟବହାର
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏକ ଅତି ସାଧାରଣ ମସଲା। ଏହା ବିଶେଷ କରି ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ‘କଳା ଜୀରା’ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପ୍ରକୃତ ଜୀରାଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଏହାର ଛୋଟ, କଳା ରଙ୍ଗର ବିହନ ଗୁଡିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରନ୍ତି।
🔷 FAQ SECTION
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) କଣ?
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ମସଲା ବିହନ, ଯାହାକୁ କଳା ଜୀରା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) କେଉଁଠାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ?
କଲୋଞ୍ଜି (Kalonji) ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ, ଯେପରିକି ରୁଟି, ପରଟା, ତରକାରୀ ଏବଂ ମିଠା ଜିନିଷରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।